BA Architecte

J'avais au tout début de ce blog fait une série d'articles sur un projet de micro brasserie dans le fin fond de la Haute Saone (qui soit dit en passant, est elle même au fin fond de l'Est du pays, Est du pays, qui soit dit en passant...) - J'en profite pour faire la pub avec le logo, à consommer avec modération (c'est du papier, c'est indigeste)  Fin fond ou pas, des choses se passent et des gens bougent dans ces quartiers. C'est la cas (entre autres) de mon ami Alexandre Redoutey, brasseur de son état en profession principale (mais aussi chauffagiste, maçon, éducateur, organisateur de concerts...) Il y a 7 ans environ, donc, il a entrepris le passage d'une bière de garage (comme Steve Jobs avec ses ordinateurs) à quelque chose de plus structuré. Le bâtiment terminé, guidé par des contraintes de process grandes et de dimensions de local petites, n'avait jamais fait l'objet d'une publication dans ce blog. Retournant le voir pour lu...

Aujourd'hui est un grand jour, le PC nouveau est arrivé! (PC: permis de construire, pas personale compioutaire), et attribué du premier coup, qui plus est ! Ci dessous les deux seuls documents qui intéressent désormais l'administration: plan masse et façades. Même plus besoin des plans intérieurs depuis la réforme récente du traitement des autorisations de construire.  Photos du bâtiment fini. Travelling arrière et retour sur la conception tortueuse de ce bâtiment ici Maintenant que le projet est autorisé par l'administration française des ponts et chaussées (la dédéheu), quelques liens les références qui m'ont inspiré le projet:  un message de blog rudement bien fait sur le travail de l'architecte Peter Zumthor http://accabrera.blogspot.com/2009/07/captions-are-from-peter-zumthor.html une de ses première réalisations, la maison Truog à Gugelun http://www.proholz.at/zuschnitt/04/pro_haus_truog.htm et le site de l'a...

Barbatruc! L'image de l'état futur de la brasserie... ..et la soupe conceptuelle qui justifie mon propos: « La façade est laissée en pierres apparentes. Elle raconte l'histoire de la maison: une habitation, puis un e grange, puis un seul bätiment unitaire. Cette façade garde toutefois les usages intérieur lisible depuis la rue: stock, atelier, extension. Les « défaut » seront laissés apparents: pierres de harpe au coin de l'ancienne habitation, fenêtre d'origine conservées, le triangle que nous rajoutons est en parement de pierres (celle du mur au droit de la grande baie), mais il peut se démarquer légèrement du mur. De même que jusque là, les extensions de ce bâtiment étaient fonctionnelles, celles d'aujourd'hui se distinguent clairement: grande baie en applique extérieure, extension (et porte) en bois goudronné ou en ocre. Le caractère unitaire et industriel du bâtiment est renforcé par une toiture d'un pan en tole petite onde...

Dehors...dehors, il fait froid en ce moment (quand on ne sait pas quoi raconter, on parle de la météo) L'apparence que l'on donne à nos bâtiments révèle surement plus de choses que l'organisation interne; plus question de se planquer ici derrière des « modernes et fonctionnels » et autre fadaises de ce genre. Donc ce bâtiment tentera de répondre, comme j'essaie généralement de le faire, à l'option « mémoire et discrétion ». Mémoire, car la sédimentation d'un quartier, d'un parcellaire, d'un bâtiment est toujours quelque chose de passionnant (j'espère, dans une autre vie, avoir le temps de faire un article spécifique avec références bibliographiques sur le sujet), et que je suis fier de m'inscrire dans cette histoire là (sans tout passer au buldozer). Discrétion, un peu pour les mêmes raisons que ci dessus; le geste m'em..nuie. Donc, ci dessous, petit 1 le concept (sisi). Trois phases d'intervention sur ...

J'avais dis lors du dernier message "et zoup, dehors!" Mais quand même, sortir sans vous offrir le plan et la coupe, aurait ce été sérieux? Je les dépose (ils racontent toute l'organisation), et je cours préparer le prochain message sur l'extérieur (que je n'avais pas rédigé, vous l'aviez compris).

Bien beau, toutes ces envolées lyriques sur la qualité de l'espace, mais le premier job sur ce projet a été de contrôler si le process rentrait dans l'enveloppe - petite, 4.20 x 15.60 ml - de manière fonctionnelle (sinon, autant garder la précédente installation). Comme ça, on peut inscrire sur la bouteille "frabriqué dans un atelier moderne et fonctionnel". Ca fait sérieux; comme le triple A sur la dette, par exemple. Huit phases de fabrication ont été identifiées, complétées des besoins en stockage (carton neufs, bouteilles neuves, matières premières et produits finis). Après m'être fait un paquet de noeuds dans le cerveau, j'arrive en organisation intérieure à ça: 1 - Stockage matières premières 2 – Concassage et brassage. 3 – Filtrage 4 – Fermentation 5 – Embouteillage 6 - Chambre chaude 7 – Stockage produits finis, fûts et vente 8- Stockage bouteilles vides 9- Stockage cartons vides Ma congestion cérébrale est due entre autre: - ...

Je parle beaucoup et je publie peu. Juste quelques croquis des espaces de travail. Parce que c'est bien beau, l'espâââce d'accueil et la scénographie, mais mon client, il est là pour bosser. Je détaillerais le fonctionement dans un chapitre futur, mais ce que ces croquis montrent (ou veulent montrer), c'est je tente de donner les mêmes qualités à l'espace de travail qu'à l'espace public de vente (voir message précédent sur le sujet). L'atelier, endroit ou le brasseur passe le plus de temps, avec une baie de 3 mètres de haut qui apporte lumière et vue.   Des vues intérieures avec toujours cette recherche de la lecture de la totalité du volume intérieur, donnée par des parois vitrées.  Organisation interne Concept spatiâââl (incompatible avec la ligne ci-dessus)

  Avant toute tergiversation fonctionnelle, et en tenant compte de ce qui est dit dans le commentaire précédent, je définis l'ambiance du lieu. Le bâtiment se divise en deux parties: salle de fabrication et stockage/salle de vente. La salle fabrication sera médicale (on a pas vraiment le choix), visible, avec ses multiples tanks en inox, depuis la salle de vente grâce à une baie vitrée toute hauteur Un stock/salle de vente « façon chaix » Celle-ci profite de la double hauteur, avec un vocabulaire minimal: éléments bruts (mur de pierre, sol béton, charpente bois, luminaires en coupole...) Le stock actif participe au « décor »: palettes bois, fûts et tireuses inox rangés sur des étagères forment un motif répétitif et graphique... Près de la banque mobile de vente, une palette de sacs de malt remplis de billes d'argile sur lesquelles on pourrait s'assoir...(les sacs de céréales m'avaient rudement impressionné lors de ma première visite)   ...

  Je définis donc mes priorités pour ce petit projet (avec l'accord de l'utilisateur, toutefois) A - Fonctionnalité B - Economie des manutentions C - Qualité des espaces de travail D – Facilité de mise en oeuvre Ces priorités s'inscrivent dans les intuitions de base que j'aie sur l'endroit, et auxquelles je vais m'accrocher pendant toute la réflexion. L'intêret du lieu:Cette petite grange, pour la partie que l'on va réutiliser, est un volume d'une pièce aux proportions fort sympatiques: 1 unité en largeur, 1 unité en hauteur, 4 unités en longueur; on la devine malgré la présence d'une caisse isotherme de stockage (seule parade contre les rats). L'espace est lisible sur toute la hauteur, il est délimité par les murs latéraux qui portent la charpente, on ne peut plus simple et portant efficace. Ce petit tunnel aux parois de pierre arrive, malgré sa modestie, à avoir une certaine solennité (du moins celle que...

1ère étape, comprendre comment ça marche. Faire de la bière, c'est compliqué. Pour résumer: on passe le houblon dans un concasseur, on le chauffe avec de l'eau, on filtre le mélange que l'on fait fermenter avant de mettre en bouteille. Facile, non? Sauf que: il faut rincer le mélange eau/céréales après la cuisson, pour récupérer tous les sucres, remonter la bière à l'étage pour ensuite l'embouteiller, créer des chambres chaudes (à 18°) pour la fermentation. A tout cela s'ajoute des cuves de refroidissement et de préchauffage dont j'ai déjà oublié l'utilité, mais que je dois intégrer dans le process, pour faire un outil fonctionnel (sinon, pas de « moderne et fonctionnel » sur l'étiquette) Je dois surtout réfléchir à la manutention pour éviter les manipulations inutiles. Le déplacement des palettes se fait pour le moment avec un chariot élévateur dont je dois tenir compte de l'encombrement (pas facile avec 4,20 ml de largeur utile dans le bât...

Le bâtiment.   Oùùlà. Avec la base de départ, à première vue, on a pas les fesses sorties des orties (ou des ronces, ça fait encore plus mal). La grange est une construction faite en plusieurs fois, datant du 19ème environ (je ne suis pas calé en vieilles granges). Elle est constituée d'un ancien corps de logis, agrandi ensuite d'un local de stockage sur la rue. Ce bâtiment est collé à une autre habitation-grange avec un passage couvert pour aller vers le jardin. Le propriétaire et moi-même trouvons que la bâtisse a de la gueule. Elle est certes petite et bossue, mais le pignon sur rue, libre a de belles proportions. On dirait une maison de livres pour enfant. L'ensemble, avec la maison contigu, forme une masse monolithique de pierre homogène qu'il va falloir prendre garde à ne pas massacrer. L'arrière est moins gracieux, avec une pente de toit hérité du profil de l'ancienne maison. Par contre, le bout de terrain, donnant directement ...